В предыдущих статьях вы ознакомились с блюдами от разных писателей: Тургенева, Гоголя, Булгакова.
Сегодня представляем вам рецепт крестьянского кушанья Полесья от Ивана Куприна из его повести «Алеся».
«Она сама налила мне полную тарелку крупника – похлебки из гречневой крупы с салом, луком, картофелем и курицей – чрезвычайно вкусного и питательного кушанья».
Ингредиенты:
Гречневая крупа: полстакана
Сало: 100 грамм
Лук: 1 головка
Зеленый лук (по желанию): 1-2 пучка
Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
Картофель: 300-400 грамм
Бедра курицы: 3 штуки
Специи (соль, перец): 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Промыв гречку, поставить её вариться вместе с почищенным и порезанным картофелем.
2. Кусок сала порезать ломтиками и обжарить на подсолнечном масле. К нему добавить обчищенный и порезанный лук. Не забыть все посолить и поперчить.
3. Также сварить курицу. По приготовлении отделить мясо от кости и убрать в отдельную ёмкость.
4. Сваренный суп с гречкой и картофелем налить в тарелку. К ним добавить пару пожаренных кусочков сала, лук и курицу.
5. Порезать обмытый зеленый лук и украсить им похлёбку.
6. Наслаждаться обедом!
Для получения большего наслаждения и сытости рекомендовано есть с черным хлебом.
Приятного аппетита!
Автор: Канцевая Серафима